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   豆芽的食用方法很多，如爆炒、涼拌、包餃子、包包子、打鹵而條、豆芽湯等20多種的食用方法。下面綠莊苑豆芽機小編就為大家分享黃豆芽的食用方法。
    黃豆芽只用沸水焯一下即涼拌或熗食時往往會品出一種豆腥味，食后有時會感到腹痛，嚴重時會引起腹瀉，這是因為黃豆芽含有一種抗胰蛋白酶的物質，這種物質會妨礙人體中胰蛋白的活動，影響胃腸消化，導致胃腸急性發(fā)炎。這種抗胰蛋白酶在爆炒、重炒或在100℃以上的水溫情況下，燜或者煮5-10分鐘后，就會失去這種毒性作用。故此，黃豆芽一般不易涼拌或熗食。     
  黃豆芽的食用方法一、素炒黃豆芽
  (1)用料黃豆芽500克，豆油15克，醬油、白糖、精鹽各適量。
  (2)做法將炒勺內加入豆油燒熱后，倒入豆芽翻炒至半熟時，加入醬油、精鹽、少量水  2-3分鐘后，加入少許白糖，
冉翻炒一會兒即可。
  黃豆芽的食用方法二、肉丁炒黃豆芽
  (1)用料黃豆芽5 00克，豬肉25克，豆油5克，精鹽、味精、醬油、花椒粉、白糖、醋、蔥丁、蒜末各適量。
  (2)做法黃豆芽去皮，豬肉切成0 5厘米見方。炒勺內放油，燒熱，放入花椒粉和肉丁，煸炒一會，放入黃豆芽繼續(xù)煸炒至豆香味出時，加入醬油、醋、白糖和精鹽，冉翻炒幾下，加入蔥丁和10克開水，炒至湯干后，加入味精和蒜末即可出勺。
  黃豆芽的食用方法三、干煸黃豆芽
  (1)用料黃豆芽750克，蒜黃10克，豆油1 5克，精鹽、白糖、味精、香油、辣椒粉適量。
  (2)做法蒜苗切成2厘米長小段。炒勺內放豆油，油熱后放入黃豆芽用旺火煸炒至水分干時出勺待用。炒勺內冉放入豆油燒熱后放入辣椒粉略炸一下，破入精鹽和白糖，炒勻后，再放入蒜苗煸炒一會，淋上香油，加入味精，顛翻幾下即可出勺食用。