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 天氣越來越冷，市場(chǎng)上綠葉蔬菜也越來越少，現(xiàn)在明顯已經(jīng)到了豆芽生產(chǎn)的旺季，以前老式生豆芽的方式是很復(fù)雜的，天氣冷了，做起來更辛苦，而且出芽率也不高?，F(xiàn)如今有了機(jī)器，生產(chǎn)豆芽都很方便。對(duì)于想要購置的用戶會(huì)問到豆芽機(jī)器價(jià)格怎樣，好操作嗎？機(jī)器的操作很簡單，只需要把泡好的芽豆放入豆芽機(jī)芽筐，設(shè)置好微電腦控制器即可生產(chǎn)。那么使用機(jī)器時(shí)怎樣對(duì)豆子進(jìn)行浸種呢？

1）消毒殺菌工作，可以選用豆芽消毒劑，按說明稀釋，均勻噴灑栽培室內(nèi)的各個(gè)角落。

 2)清洗器具，可用豆芽消毒劑稀釋液清洗栽培容器及相關(guān)操作工具。

 3）精選豆種，下種生產(chǎn)前，要嚴(yán)格除去沙礫、破粒、霉粒、蟲蛀粒等雜質(zhì)。精選種子的方法很多，常用的方法有四種：篩選，用篩子除去小粒種子、沙子、塵土等雜質(zhì)；風(fēng)選，用風(fēng)車或簸箕除去豆皮、嫩粒、沙土等；水選，利用水的浮力，除去比較輕的癟粒、嫩粒、蟲蛀粒以及不能正常生長的雜粒；人工首選，這個(gè)盡用于小規(guī)模生產(chǎn)，以家庭生產(chǎn)為主。

  4）浸種，這是正式生產(chǎn)豆芽菜的第一步，也是非常關(guān)鍵的一步。將精選過的豆種，放入浸種容器（木箱、水桶、瓷缸等）后，要經(jīng)過啟動(dòng)處理，即先倒入80攝氏度的溫水（浸沒豆種即可），不斷攪拌1-2分鐘，隨后倒入適量涼水，將水溫調(diào)至40-45攝氏度，10分鐘后在不斷攪拌，最后一次除去沒有精選干凈的嫩粒、雜粒。然后倒掉多余的水分，水面高出豆苗4-5厘米左右。最后再加上稀釋好的豆芽消毒劑，預(yù)防病菌對(duì)豆芽生長的危害。3-4小時(shí)后，豆種充分吸水，體積膨脹，沒有硬心，浸種工作結(jié)束。

如何清楚的知道，是否浸泡完全了呢？浸泡標(biāo)準(zhǔn)：完全浸脹，沒有硬心。檢驗(yàn)方法：用兩個(gè)手指頭，大拇指和食指捏住一浸泡過的豆種，能搓下豆皮，有感覺不到硬心即可。

注意事項(xiàng)：浸種時(shí)，千萬不要使豆種有裂口現(xiàn)象，這樣會(huì)導(dǎo)致豆種的營養(yǎng)成分倒流入水中，從而影響產(chǎn)量及抗病能力。為了浸泡適度，防止豆種自身營養(yǎng)物質(zhì)損失，最好使豆種進(jìn)入使其充分膨脹的適量水中。舉例說明，一般1公斤豆種需要1升清水。浸泡時(shí)間不宜過長，否則營養(yǎng)流失嚴(yán)重，抗病力低下，并會(huì)產(chǎn)生大豆瓣、爛芽等壞菜現(xiàn)象，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

 5）育芽，將浸泡好的豆種用清水淘洗幾遍，直接裝入栽培容器中，底部最好放一個(gè)網(wǎng)盆（以塑料筐為宜），立即澆淋相對(duì)于豆種4-5倍的清水。邊淋便排，水量大小以排水完全清涼為準(zhǔn)。澆淋育芽水的目的是讓豆芽在短時(shí)間內(nèi)快速發(fā)芽生長，所以除及時(shí)補(bǔ)充充足的水分外，還要有一個(gè)是以的溫度環(huán)境。育芽水的溫度要掌握在25-28攝氏度為宜。隨后加蓋遮陽物。每間隔2-3小時(shí)淋一次育芽水。之所以這樣做，是因?yàn)榘l(fā)芽前豆種蘊(yùn)藏的水分過少，不足以滿足其生長對(duì)溫度和水分的要求。檔豆種完全發(fā)芽后，可改為5-6小時(shí)淋水一次。

注意事項(xiàng)：如果不及時(shí)補(bǔ)充育芽水，豆種發(fā)芽速度慢，葉片大（豆種為滿足自身生長對(duì)溫度和水分的需求，不得不長葉片吸收熱量和水分），所以澆淋育芽水對(duì)豆芽的生長非常關(guān)鍵。

由此看來使用豆芽機(jī)器生產(chǎn)豆芽浸種也是很關(guān)鍵的一步。我們的機(jī)器是綠色健康生活理念的產(chǎn)物，豆芽菜是利用植物種子在適宜的環(huán)境下，發(fā)育成幼嫩的芽、苗、莖等作為食用的一種蔬菜，因其富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染，被公認(rèn)為是一種新型的無公害蔬菜。加上豆芽菜無季節(jié)限制，冬季綠葉蔬菜也減少，目前來看豆芽菜越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。