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在沒有出現(xiàn)豆芽設(shè)備以前，傳統(tǒng)做豆芽的優(yōu)點(diǎn)是投資小、見效快、無風(fēng)險(xiǎn)；缺點(diǎn)是勞動(dòng)強(qiáng)度雖然不大但比較纏人，溫度水源之類的都需要親力親為，而且它沒白天沒黑夜地工作而感到無奈，想找一個(gè)和它一樣掙錢，一樣有穩(wěn)定性的，而受累小的適合自己干的行業(yè)又感到很難辦，因?yàn)檫@一行畢竟干了多年，豆芽供銷有自己的渠道比較穩(wěn)定，于是只有在豆芽這一行業(yè)上奮斗發(fā)展，那么如何利用大型豆芽機(jī)械設(shè)備做出比人又準(zhǔn)確又快捷，省力省時(shí)，能做出的豆芽又好看又好吃又好賣，單產(chǎn)量又高的豆芽，就必須要熟練掌握以下要點(diǎn)：

1) 適宜的溫度

豆芽菜培育過程中要有適宜的溫度范圍，栽培空間要求冬暖夏涼，以20-25攝氏度為宜，冬季可適當(dāng)高些，可提高到27-30攝氏度，夏季要盡最大努力降溫排濕。

溫度過低：生長緩慢，周期長，生產(chǎn)量低；

溫度過高：生長速度快，胚軸細(xì)長，纖維多，品質(zhì)差。

 2) 充足的水源

豆芽菜生長過程，需水量大，而其對水溫也有一定要求，栽培室最好依水源而建，水質(zhì)要好。

 3) 潔凈的空氣

這一點(diǎn)是生產(chǎn)豆芽菜的特殊技術(shù)要求，廢氣不能及時(shí)排出，豆芽生長就會(huì)萎靡不振，容易出現(xiàn)死菜、花斑等壞菜現(xiàn)象。

設(shè)定通風(fēng)窗，定時(shí)通風(fēng)換氣，及時(shí)排出豆芽菜新陳代謝產(chǎn)生的廢氣以及病原微生物侵染的有害氣體是保證豆芽菜健康生長的有利條件。

換氣時(shí)間：夏季溫度高，呼吸旺盛，通風(fēng)時(shí)間長些；冬季溫度低，可適當(dāng)短些。

4) 無菌的條件

豆芽菜生長過程中，很容易被病原菌感染，這就要求其在嚴(yán)格無菌的條件下進(jìn)行生產(chǎn)。保持栽培室清潔衛(wèi)生，消毒滅菌是必須的。

細(xì)節(jié)決定成敗，我們在使用豆芽機(jī)械設(shè)備的過程中如果能更多的注意到生產(chǎn)豆芽中的這些關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，那么在如今人們都追求健康安全蔬菜產(chǎn)品的大環(huán)境下，我們生產(chǎn)的綠色健康無污染的豆芽肯定也會(huì)是同行中的佼佼者，相信會(huì)獲更多的商家喜歡。