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夏季多吃綠豆芽好處多

　　吃綠豆芽的好處：

　　1.在萌發(fā)過程中，萌發(fā)過程中會(huì)發(fā)生各種有益的變化：一些蛋白質(zhì)會(huì)分解成人體容易吸收的游離氨基酸；產(chǎn)生棉籽糖、毛糖等氣體的糖完全消失。注意，使綠豆芽的食用不象過量的青豆引起腹脹。此外，綠豆發(fā)芽時(shí)，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素含量會(huì)大大增加。維生素B2增加2-4倍，胡蘿卜素增加2-3倍，維生素C增加6%，葉酸和維生素B6也增加。

　　2.綠豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、煙酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，具有多種用途。因?yàn)槔w維素和綠豆芽是韭菜炒的，所以可以用來預(yù)防老年和兒童的便秘。安全有效。

　　3.綠豆芽含有多種維生素，常用于維生素B2缺乏引起的舌炎口炎、維生素C缺乏癥等疾病的輔助治療作用。美國人高度重視綠豆芽，認(rèn)為綠豆芽是最適合肥胖者食用的蔬菜之一。

　　4.中國綠豆芽的栽培和生產(chǎn)已有近一千年的歷史?！侗静菥V目》稱其為解毒毒藥，李三嬌，清代名醫(yī)王夢(mèng)瀅的“食譜帶歇地”說，它天生就是為了磨制可汗的衣服，來解決各種草本藥材和石藥、牛肉和馬肉毒、或熱湯的問題。也可以喝冷飲。事實(shí)上，如果真的用來搶救中毒，綠豆芽的強(qiáng)度仍然很弱，但作為一種國內(nèi)蔬菜，去熱痰痰熱，它有很好的健康效果。身體各為痰、火、濕熱、平日泛光、胸悶、口痛、頭暈、便秘、足腫、出汗黃、高血壓或高血脂，且越來越胖和胖的人，如常吃綠豆芽，可清胃、舒緩。熱毒。