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一、綠莊苑小張告訴您原因：更多了解請撥打03725363798

1.清明前后，大地復(fù)蘇，氣溫逐步回升，地溫升高
2.有的地方自來水管道埋得太淺，水溫達到25度以上。
3.清明時節(jié)泡豆時間應(yīng)比冬季適當(dāng)短些，如果泡豆時間稍長，就會產(chǎn)生擬桿菌屬，導(dǎo)致爛菜現(xiàn)象。
二、綠莊苑小張告訴您處理措施：更多了解請撥打03725363798

1，清明一過，堅持每星期對作坊徹底消毒一次。消毒方法：將作坊全部封閉后，對整個房間用高效消毒劑或腐菌清每平方米2-5克，生石灰每平方米100-150克，充分攪拌后進行噴灑，生產(chǎn)容器也要采取同樣的劑量和方法進行處理。全部做完上述工作后，在火爐口上用1000-1500克硫磺點燃（可配加些鋸末），迅速離開，六小時后打開門窗通風(fēng)兩小時后再進入。

2，泡豆時必須加入腐立停，最好在種豆泡好瀝干水分后，取一袋腐立停兌24度溫水500克拌豆，3小時后再淋入缸回溫水，以達預(yù)防壞菜的目的。對已經(jīng)發(fā)生病害的豆芽，要在芽出全后，常規(guī)淋水1小時后，每袋腐立停兌水500克用噴花壺噴淋豆芽，以避免病菌的感染和蔓延。  使用以上兩種方法，一般即可杜絕周期壞菜。  

另外還需注意以下幾點：

1，清明時節(jié)必須注意作坊的良好通風(fēng)性，由于房間濕度大，加之氣溫回升較快，細菌繁殖加速，如果通風(fēng)不良，更易導(dǎo)致多種病菌繁殖，為今后生產(chǎn)埋下隱患（有的細菌存活期可達數(shù)月，應(yīng)每隔十天用石灰干粉灑到房間每個角落）。所以，隨著氣溫的不斷升高，應(yīng)適當(dāng)延長每日通風(fēng)時間。

2，淋水也非常重要，排水孔太小，排水不暢，有反水現(xiàn)象就不好。芽溫如果過高，確實降不下來，可以適當(dāng)縮短淋水間隔時間，改六小時為五小時或四小時淋一次。水量必須充足，以求達到降溫目的，尤其是已經(jīng)壞菜的，淋水量更應(yīng)加倍，以保證做到降溫和排污兩個目的。

3，盡量少用抑制性藥物或降低其使用濃度，如無根劑和增粗劑。多用助長性藥物并加大使用濃度，如速長劑、赤霉素、水溶AB粉等。