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豆芽是通過(guò)大豆的產(chǎn)生的，在大豆發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)多種有利于人體變化的因素，那在夏季吃綠豆芽到底有什么好處？大型豆芽機(jī)廠商告訴大家夏季多吃綠豆芽好處多。

1、綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生多種有益于人體的變化：部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸；棉子糖、毛類(lèi)花糖等產(chǎn)生氣體的糖類(lèi)完全消失，使得進(jìn)食綠豆芽后不會(huì)像過(guò)量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類(lèi)物質(zhì)的含量也會(huì)大大增加，其中維生素B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

2、綠豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，具有多種用途。因?yàn)楹w維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又有效。

3、綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對(duì)于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國(guó)人很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。

4、我國(guó)栽培制作綠豆芽己有近千年的歷史?！侗静菥V目》說(shuō)它解酒毒熱毒，利三焦，清代名醫(yī)王孟英的《隨息居飲食譜》說(shuō)它生研絞汗服，解一切草木金石諸藥、牛馬肉毒、或急火煎湯冷飲亦可。說(shuō)實(shí)在的，如果真用于搶救中毒，綠豆芽的力量尚欠單薄，但是作為去痰火濕熱的家常蔬菜，倒有很好的保健作用。凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，平日面泛油光，胸悶口苦，頭昏、便秘、足腫汗黃，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒。

5、綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，蛋白質(zhì)所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；綠豆通常不含維生素C，但經(jīng)發(fā)芽后含維生素C十分豐富，尤其發(fā)芽4至7天的芽綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量每100克芽含維生素C達(dá)數(shù)百毫克。如果在發(fā)芽時(shí)有日光照射，則維生素C還要明顯提高。綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、維生素B2、B1以及胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為綠豆芽味甘、涼、無(wú)毒，經(jīng)常食用可清熱解毒，利尿除濕。

以上就是大型豆芽機(jī)廠商告訴大家夏季多吃綠豆芽的好處多的所有內(nèi)容，通過(guò)本文可以了解到，吃綠豆芽既能能清腸胃，解熱毒，還能利尿除濕；同時(shí)還可用于防治老年及幼兒便秘，好處之多，數(shù)不勝數(shù)。