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芽苗菜中老年養(yǎng)生保健的蔬菜

　　蔬菜和保健蔬菜在苗期和苗期的應(yīng)用。

　　中老年人多吃保健豆芽，發(fā)芽時(shí)吃口感好，膳食纖維豐富，含有營(yíng)養(yǎng)素易于吸收。

　　芽苗和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。由于其生長(zhǎng)期短，無(wú)肥料和無(wú)農(nóng)藥，芽苗和蔬菜可有良好的收獲。在營(yíng)養(yǎng)方面，豆芽富含維生素和礦物質(zhì)，尤其是磷。蘿卜芽中維生素A的含量是大白菜的十倍，豆芽、香椿芽和蘿卜芽中的維生素C含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們通常吃的西紅柿和黃瓜等蔬菜。

　　此外，從中醫(yī)的角度看，不同的芽具有不同的保健功能。綠豆芽清涼甘甜，具有解毒、解熱、消腫的功效。香椿芽具有對(duì)人體內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)和調(diào)節(jié)作用。蘿卜的幼苗又涼又甜。具有補(bǔ)胃、止咳、祛痰、祛燥、飲水的功效。蕎麥胚芽富含蘆丁，對(duì)中老年人的身體和血管有擴(kuò)張和增強(qiáng)作用。高血壓病和心血管病患者是一種很好的保健食品，枸杞芽種苗滋養(yǎng)陰、楊，黑豆芽涼甜，具有活血、消腫補(bǔ)肝的功效。