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　　綠豆芽生產(chǎn)技術(shù)真的很難掌握嗎

　　之前我們講過綠豆芽的營養(yǎng)和功效，它對人的健康有著很好的幫助。很多人都想自己動手生產(chǎn)豆芽，那么今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下綠豆芽生產(chǎn)技術(shù)，希望大家都能夠發(fā)出健康無公害的豆芽。

　　一、生產(chǎn)工具：木桶或塑料桶、水缸等盛器，底部開一個孔，孔的塞頭能漏水又不使豆粒漏掉；另外還有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶，洗豆用的淘籮、溫度計、覆蓋用的蒲包、草包等。

　　二、豆種的選擇：選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿、發(fā)芽率高（95%以上）、發(fā)芽勢強(qiáng)的豆粒，剔除裂豆、碎豆、蟲蛀豆，發(fā)芽率低的陳年豆，不宜選用。

　　三、豆種的浸泡：將豆粒倒入盛好水的缸里，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡半小時后，廢水從水缸底部放出（打開出水孔塞子后，有一層塑料網(wǎng)將豆粒擋?。?。然后將洗凈的豆在浸滿水的缸里浸泡，黃豆4―6個小時，綠豆7―9個小時。

　　四、淋水催芽：將浸泡好的豆平攤在木箱或塑料箱上，厚度4―5公分，蓋上蒲包或草包，箱底能漏水。淋水是豆芽生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝，催芽期間適溫度應(yīng)保持22－25℃，當(dāng)天每12小時淋水一次，（水溫要一致）；第二、三天每8小時淋水一次；第四、五天隔6小時要淋水一次，十天左右芽長可達(dá)8―10公分就可采收（綠豆芽生產(chǎn)的全過程中不僅要掌握生產(chǎn)技術(shù)，還要注意綠豆芽生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生，工具和用水的潔凈，霉?fàn)€綠豆芽應(yīng)及時清除，以免影響綠豆芽的品質(zhì)）。

　　以上就是綠豆芽生產(chǎn)技術(shù)，雖然很麻煩，但是吃著自己發(fā)的綠豆芽不是很幸福嗎？現(xiàn)在超市里賣的綠豆芽都是通過豆芽機(jī)生產(chǎn)出來的，操作非常的簡單，只需將豆種放進(jìn)去，然后調(diào)好參數(shù)就可以了，這種生產(chǎn)方式不僅周期短，而且還能保證豆芽質(zhì)量，真的是非常方便呢。