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豆芽是歷史悠久，香甜多汁，百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且一年四季都可以買到物美價(jià)廉的豆芽。下面全自動(dòng)豆芽機(jī)廠家教你自發(fā)黃豆芽，自己動(dòng)手培育豆芽，豐衣足食啊！

精湛的自發(fā)黃豆芽技術(shù)：

 1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細(xì)選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來(lái)不要

2.育前處理：促進(jìn)種子發(fā)芽，通常采用“啟動(dòng)處理”和“浸種處理”。

啟動(dòng)處理的方法是：經(jīng)過(guò)預(yù)選后的豆粒，在送進(jìn)育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時(shí)有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。

3.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時(shí)，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個(gè)小時(shí)里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長(zhǎng)時(shí)間至24小時(shí)）

4.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過(guò)30度會(huì)影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會(huì)腐敗

5.沖洗：夏天只泡了10小時(shí)左右，豆子已經(jīng)長(zhǎng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之

6.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙

7.鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿

8.澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時(shí)保持濕潤(rùn)，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會(huì)爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤底多余的水倒掉

9.光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布。（一般過(guò)濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）

10.發(fā)芽：將整個(gè)育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個(gè)小時(shí)澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準(zhǔn)備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了

11.適時(shí)采收：采收最適合在豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育至胚莖充分伸長(zhǎng)，而真葉將露或始露時(shí)為最佳，此時(shí)胚莖長(zhǎng)約5～6厘米，根長(zhǎng)約0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側(cè)根。此時(shí)，每千克綠豆可產(chǎn)7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產(chǎn)4～5千克黃豆芽.

培育豆芽小技巧

1、發(fā)黃豆芽一定要選用當(dāng)年或隔年生產(chǎn)的成熟黃豆，不要選陳豆，不然會(huì)發(fā)不起來(lái)。

2、泡豆時(shí)一定要注意適宜的水溫在20—23度左右，冬季可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，夏季8-12小時(shí)。3、黃豆和綠豆都是喜溫耐熱的種子，其豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過(guò)32℃。所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。

4、黃豆芽一般3至4天即可采收，一般胚莖長(zhǎng)5-6厘米，根須長(zhǎng)1-2厘米。這時(shí)候豆瓣是淡黃色的，但如果放入陽(yáng)光下曬上幾小時(shí)或者見(jiàn)光后就會(huì)產(chǎn)生光合作用，同時(shí)大量產(chǎn)生的葉綠素也會(huì)使豆瓣變成淡淡的綠色，這是安全無(wú)毒的，可以放心食用。

5、黃豆瓣變綠是因?yàn)?/span>光合作用，也就是在發(fā)的過(guò)程中見(jiàn)光了，見(jiàn)風(fēng)又見(jiàn)光是導(dǎo)致豆瓣變綠的主要原因。發(fā)豆芽的過(guò)程中蓋黑色的濕布或者厚一點(diǎn)的濕布，豆瓣就不會(huì)變色。

 看完怎么自發(fā)黃豆芽的流程，一定有所收獲吧。自己動(dòng)手試試做黃豆芽吧，豆芽自發(fā)成功后，看到自己的勞動(dòng)成果是不是很開(kāi)心呢？一定要看看培育豆芽的小技巧哦！只要是付出就會(huì)有收獲的！更多精彩內(nèi)容盡在www.tuoweiaf.cn。