市場上很多豆芽機出芽率低,豆芽易腐爛,這是什么原因造成的呢?在這里大型豆芽機廠家與大家將一起來探討一下這個問題。
第一點:機器的性能不行!達不到豆子生長需要的溫度、濕度;灑水不夠均勻;溫度達不到豆子生長需要,都會影響豆子的正常生長。第二點:豆子的問題!陳的豆子內(nèi)部豆芽已經(jīng)時間過長,影響豆芽的生長,有的可能還是壞了,導致出芽率很低。培育期浸泡,現(xiàn)在夏天最好用涼水浸泡,不要用溫水。溫水泡可能會影響豆子的口感。第三點:選擇機器最好選擇帶有臭氧殺菌功能的豆芽機!這樣不必擔心培育過程中水變質(zhì)發(fā)臭,擁有臭氧殺菌的豆芽機可以殺死培育過程中滋生的細菌。豆芽培育的好不好豆子重要,機器更重要!
豆種發(fā)芽不但需要水分,而且需要適宜的溫度。過高、過低的溫度都會影響豆種的發(fā)芽,影響豆芽的品質(zhì)。
在豆種發(fā)芽時,各種酶的活性及呼吸作用,需要能量的供應,都必須在一定的溫度條件下才能進行。在適宜的溫度條件下,豆種內(nèi)部胚細胞才會加速分裂,增長體積,使豆種很快地發(fā)芽、生長。
生產(chǎn)豆芽的黃豆和綠豆豆種是屬于喜溫、耐熱的蔬菜種子。豆種發(fā)芽的最低溫度為10OC,最高溫度為28~30 OC,不宜超過32 OC。如果溫度過低,豆芽生長緩慢,天數(shù)多,周期長,產(chǎn)量低;溫度過高,豆芽生長快,胚軸細長,纖維多,品質(zhì)差。因此,豆芽生產(chǎn)房要求冬暖夏涼,室內(nèi)溫度保持在20~25 OC為宜。
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