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為什么大型豆芽機(jī)在綠豆芽生產(chǎn)中占有大的比重

　　自從大型豆芽機(jī)問世以來，一些大小的生產(chǎn)商在生產(chǎn)黃豆芽的同時(shí)，同時(shí)更注重綠豆芽的培育。尤其有一些客戶，直接放棄了黃豆芽的培育，專職培育綠豆芽。是綠豆芽價(jià)格便宜還是市場(chǎng)有需要，又或者對(duì)人身體更有益呢？讓我們帶著這些疑問，展開下邊的文章。

　　“豆芽菜”常常被來形容一個(gè)身材的消瘦和單薄，經(jīng)醫(yī)學(xué)研究證明，這一說法是有科學(xué)依據(jù)的，如果你真的愛吃綠豆芽，那你也許真能保持一個(gè)苗條身材。中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院營養(yǎng)科主任王宜說，因?yàn)榫G豆芽富含粗纖維素，具有通便減肥的作用。

　　還有好多客戶提到，在用豆芽機(jī)制作綠豆芽的過程中，常會(huì)出現(xiàn)爛芽、黑根等各種病害的發(fā)生。由于綠豆芽在制作的過程當(dāng)中，對(duì)消毒、水溫、淋水頻率都有嚴(yán)格的要求，稍有不慎就會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的情況。所以，我們一定要細(xì)心應(yīng)對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)，以免帶來不必要的損失。

　　還有，中醫(yī)藥典上早就有綠豆芽能“通經(jīng)絡(luò)”、“調(diào)五臟”功能的記載，也就是說它有使人體和順，避免臃滯、堆積的作用，在其“適用”的各項(xiàng)中就有“大便秘結(jié)”。王主任介紹，綠豆芽與韭菜同炒，或單炒綠豆芽，均可防治老年及幼兒便秘。王醫(yī)師還分析說：從營養(yǎng)價(jià)值來看，綠豆經(jīng)過發(fā)芽之后，營養(yǎng)價(jià)值是綠豆的七倍，且分解為人體所需的大量氨基酸。綠豆芽這些營養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，是其“味甘性涼”的藥性所決定的，正因?yàn)橛羞@樣的特性，所以它能夠止渴平燥、明目降壓、利咽潤膚、尤其是可以祛脂保肝，祛脂則可以減肥。發(fā)芽后的綠豆，維生素C大量增加，由于這豐富維生素中的核黃素，起到了清除血管壁膽固醇堆積的作用，所以使長期食用綠豆芽的人，得以有效預(yù)防心腦血管方面的疾病。不僅如此，核黃素還對(duì)口腔潰瘍起到有效的預(yù)防作用。