如何避免豆芽機生豆芽發(fā)苦
避免豆芽機生豆芽發(fā)苦要做到以下三點:
第一盡量避免在有光線的地方種植,防止豆芽光合作用,變綠變紅發(fā)苦。
第二水質(zhì):自來水需沉淀10小時以上。
第三種子,選種子時選擇存放不超過一年的新豆,超過一年以上的豆子會影響口感還有發(fā)芽率也很低。
出于對食品安全的考慮,很多喜歡吃豆芽的人都買了家用豆芽機。飲食衛(wèi)生現(xiàn)在已經(jīng)成了最人們最關(guān)心的事。由于豆芽的營養(yǎng)價格很高,而豆芽相對簡易的培養(yǎng)方法,家用豆芽機成為獻孝心的追捧禮品似乎理所當然。這個端午節(jié)還在為考慮送什么好呢?對于喜歡吃豆芽的朋友來講,送一臺家電豆芽機應該是最好的選擇了吧!
現(xiàn)在消費都都喜歡那種能夠一機多用的豆芽機器。但我們也應該小心那種只追求于外表的豆芽機,豆芽機的風靡,使市場上出現(xiàn)了大量山寨和雜牌產(chǎn)品,更需要消費者慧眼甄別,以避免買到假冒偽劣,以次充好的"外觀機。"外觀機"多指外觀精美設(shè)計,使用起來卻頻出故障,質(zhì)量不穩(wěn)定的豆芽機。豆芽機的工作原理看似簡單,但想發(fā)出好的豆芽,不僅溫度、濕度、見光度和水流都要搭配得當,還需設(shè)計出最簡單的操作方法,減少人為的控制,確保精細化"耕作"豆芽。"
豆種的吸水可分為三個階段:第一階段是急劇吸水的物理過程(鮮重增加);第二階段是吸水的停滯(滯后)期;第三階段是胚根露白后,出現(xiàn)另一個迅速吸水的代謝過程。不能萌發(fā)的種子,不能露白出芽,在下缸前最好剔除,因第三階段吸收水分是萌發(fā)種子所特有的。
當豆種的胚根開始生長,細胞體積增大,貯藏物質(zhì),如蛋白質(zhì)和碳水化合物等大量水解為具有滲透性的小分子,降低了整個細胞的溶質(zhì)勢,此時的吸水過程主要依靠與代謝作用緊密相連的滲透性吸水和非滲透性吸水。
生產(chǎn)豆芽用的豆種,蛋白質(zhì)含量高,吸收的水分多,吸水速度也快。豆芽發(fā)芽時,要吸收的水分為本身重量的一倍以上,如黃豆種子發(fā)芽時,吸收的水分為本身重量的120~140%。
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