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豆芽機廠家告訴你春季吃豆芽好處多多

　　日本科學家研究發(fā)現(xiàn)：黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1~2倍，維生素B2增加2~4倍，維生素B

　　12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用，豆芽機廠家告訴你春季吃豆芽好處多多！

　　由于春季風大雨少，氣候干燥，動輒就會上火。春季上火多是“燥熱”，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。所以春季敗火宜多吃豆芽。但黃豆芽、綠豆芽均性寒，在烹調(diào)時最好放點姜絲，以中和其寒性。

　　豆芽菜的營養(yǎng)價值較高，由于其生長期短、不需施肥、不需打藥就能有很好的收成，基本都是無公害蔬菜。從營養(yǎng)成分上來說，豆芽菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是磷的含量豐富。蘿卜芽中的維生素a含量相當于大白菜的十倍；豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素c含量，也比我們平時吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多。

　　豆芽菜包括種豆芽菜和體豆芽菜兩種。前者指由種子萌發(fā)形成的芽苗菜，如豆芽苗、蘿卜芽苗等后者則指直接在植株上長出的，如香椿芽、豌豆尖等。它們共同的特點是生長期短，一般長一到兩周就可以食用不需施肥，只要澆適量的水就行了，營養(yǎng)靠種子和植物本身供給食用時口感好，膳食纖維豐富，所含營養(yǎng)物質(zhì)易于吸收。

　　此外，從中醫(yī)的角度來說，不同的芽菜還有不同的保健作用。綠豆芽性涼味甘，有解酒毒、熱毒、腫毒的功效香椿芽有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能蘿卜苗性微涼、味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效蕎麥芽富含蘆丁，對于人體血管有擴張及強化作用，對高血壓和心血管疾病患者是一種較好的保健食品枸杞苗滋陰壯陽黑豆芽性微涼、味甘，有活血利水、清熱消腫、補肝明目的功效。