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豆芽機(jī)械提醒您口角發(fā)炎要多吃黃豆芽

　　豆芽機(jī)械提醒你多吃黃豆芽：

　　春季，有些人會(huì)出現(xiàn)唇糜爛，口腔的炎癥角，俗稱“爛嘴角”，這可能是由于身體缺乏維生素B2。如果你吃豆芽幾次，你就不必去看醫(yī)生。

　　大豆是營養(yǎng)豐富的食物。浸泡大豆產(chǎn)生的大豆芽比大豆更有營養(yǎng)。大豆芽比大豆含有2-4倍的維生素B2，每100克含有0.1毫克。大豆芽不含維生素C，豆芽中含有維生素C10mg。在早春，人們?nèi)菀兹狈S生素B2和維生素C，再加上市場上春季蔬菜少，所以多吃豆芽是合適的。

　　大豆含有胰蛋白酶抑制劑和植酸，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。大豆萌發(fā)過程中大部分胰蛋白酶抑制劑被破壞。同時(shí)，大豆中的蛋白質(zhì)分解為可溶性肽和氨基酸，不僅增加了大豆芽的新鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率提高了至少10%。大豆萌發(fā)后，植酸也減少，從而提高了礦物鈣和鋅的吸收率。

　　大豆芽中還含有干擾素誘導(dǎo)劑，它能誘導(dǎo)干擾素，干擾素會(huì)干擾病毒的代謝。人們在春季更容易患上病毒性流感和其他雜病，所以春天吃豆芽也能增強(qiáng)人們抵抗病毒感染的能力。

　　現(xiàn)在市場上的豆芽經(jīng)常是由尿素和荷爾蒙的小販生產(chǎn)的。這種生長迅速的豆芽含有對人類有毒的化學(xué)物質(zhì)。有毒的芽長有白色的芽和根。如果你必須在市場上購買芽，選擇無根芽。生產(chǎn)黃豆芽并不難。自芽豆芽，注意掌握“熱”。因?yàn)槎寡坎皇恰岸寡俊痹介L越好，營養(yǎng)成分含量最高，口味最新鮮，是豆芽長2厘米的豆芽。此外，應(yīng)注意的是，烹調(diào)豆芽時(shí)不添加堿，加堿會(huì)破壞大量維生素B2，醋有利于營養(yǎng)物質(zhì)的保存。