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豆芽機械建議老人多吃點豆芽

　　豆芽的營養(yǎng)價值高，因其生長期短，無肥料，無農藥可有良好的收獲，基本上是無公害蔬菜。在營養(yǎng)方面，豆芽富含維生素和礦物質，尤其是磷。蘿卜芽中維生素A的含量是大白菜的十倍，豆芽、香椿芽和蘿卜芽中的維生素C含量遠遠高于西紅柿、黃瓜和其他蔬菜。豆芽機械建議老人多吃點豆芽！

　　芽菜包括種芽菜和體芽菜兩種。前者指由種子萌發(fā)形成的芽苗菜，如豆芽苗、蘿卜芽苗等后者則指直接在植株上長出的，如香椿芽、豌豆尖等。它們共同的特點是生長期短，一般長一到兩周就可以食用不需施肥，只要澆適量的水就行了，營養(yǎng)靠種子和植物本身供給食用時口感好，膳食纖維豐富，所含營養(yǎng)物質易于吸收。

　　芽菜的營養(yǎng)價值較高，由于其生長期短、不需施肥、不需打藥就能有很好的收成，基本都是無公害蔬菜。從營養(yǎng)成分上來說，芽菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是磷的含量豐富。蘿卜芽中的維生素A含量相當于大白菜的十倍豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多。

　　此外，從中醫(yī)的角度來說，不同的芽菜還有不同的保健作用。綠豆芽性涼味甘，有解酒毒、熱毒、腫毒的功效香椿芽有開胃、調節(jié)人體內分泌等功能蘿卜苗性微涼、味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效蕎麥芽富含蘆丁，對于人體血管有擴張及強化作用，對高血壓和心血管疾病患者是一種較好的保健食品枸杞苗滋陰壯陽黑豆芽性微涼、味甘，有活血利水、清熱消腫、補肝明目的功效。

　　芽菜的食用方法很多，但以涼拌、涮火鍋、煮湯最能體現它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆類芽菜要煮熟后才能食用，而蘿卜芽生食味道更佳。